أريد أن أشارككم وصفة فطيرة لذيذة. تشيز كيك الخوخ "كوبلر" يجمع بشكل مثالي بين الجبن الكريمي ونكهة الفاكهة الفريدة. تذوب الحلوى في فمك. كافئ نفسك وأحبائك
تشيز كيك "كوبلر"
مكونات لصنع حشوة الفاكهة:
- 1 كجم خوخ ؛
- 200 جرام سكر
- عصير ليمون
- 30 جرامًا من نشا الذرة ؛
- قرفة حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى تحضير مربى الخوخ. نقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ونضيف عصير الليمون والسكر ونشا الذرة والقرفة. يُطهى المربى على نار متوسطة حتى ينضج الدراق ويصبح المربى سميكًا ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
الآن لنبدأ في تحضير القاعدة الرملية:
اسحق 200 جرام من أي بسكويت حلو إلى فتات ، أضف 150 جرامًا من الزبدة الطرية إليها. اعجن عجينة ناعمة. املأ صينية الفطيرة بها ، وقم بتنعيمها بشكل صحيح. برد لمدة نصف ساعة.
لطبقة الخثارة ، اخفق 500 جرام من الجبن الكريمي الطري حتى تصبح ناعمة ، أضف ملعقة كبيرة من كل من السكر والنشا والفانيليا و 2 بيضة.
اخرج طبق الخبز. انشر نصف كريمة الزبدة فوق العجينة القصيرة. سخني الفرن على 190 درجة. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم اخرجيها من الفرن ، وزعي مربى الخوخ فوق الطبقة الكريمية السميكة وخلط باقي خليط الجبن الكريمي فوقها. ثم كرر طبقة الفاكهة. اخبز لمدة 25 دقيقة أخرى.
الوتر الأخير في التحضير
مكونات القشرة:
- 1 بيضة ؛
- 90 جرامًا من السكر ؛
- 5 جرام مسحوق الخبز
- 60 جرام زبدة
- 1 كوب دقيق.
اخلطي المكونات الجافة. يُضاف السكر إلى البيض ويُخفق. ضعي زبدة طرية ، امزج كل شيء جيدًا.
أدخل خليط البيض في الدقيق واعجن العجينة. لف الكرة في غلاف بلاستيكي أو ضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
أخرجي كعكة الجبن الجاهزة من الفرن ، ورشيها بفتات من المعجنات القصيرة المبردة واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح القشرة متماسكة.
تبرد الكعكة. زينيها بالخروق المتبقي قبل التقديم.