طرق سهلة لصنع المايونيز. وصفات تقاسم

جدول المحتويات:

طرق سهلة لصنع المايونيز. وصفات تقاسم
طرق سهلة لصنع المايونيز. وصفات تقاسم
Anonim

المايونيز هو الزعيم ، هذه الصلصة الكريمية ضرورية للعديد من المقبلات والأطباق الرئيسية. يتم الحصول عليها من الحليب والجبن والزبدة وغيرها من المنتجات. عالم الطهي لا يقف ساكناً ، فقد وجد الطهاة العديد من الخيارات لصنع المايونيز محلي الصنع. لكن أول الأشياء أولاً.

وصفة كلاسيكية

صورة
صورة

المكونات:

  • 145 مل زيت عباد الشمس
  • 60 مل زيت زيتون
  • 40 جرام خردل أصفر ؛
  • 30 جرام سكر ؛
  • 20 مل عصير ليمون
  • 1 بيضة دجاج.

هام! يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. في الخلاط ، اخفقي البيض ، أضيفي الخردل والفلفل. صب عصير الليمون. يقلب مرة أخرى.

استمر في الخلط أثناء صب نوعين من الزيت. أضف المنتج ببطء حتى يصبح الملمس ناعمًا. يمكنك ضبط قوام المايونيز: فكلما أضفت المزيد من الزيت ، زادت سماكة الصلصة نفسها. امزج لمدة 3-4 دقائق أخرى ، اتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

طعام شهي سميك منزلي الصنع

صورة
صورة

المكونات:

  • 270 مل زيت عباد الشمس ؛
  • 110 مل زيت زيتون
  • 25 مل خل التفاح ؛
  • سكر ، خردل حسب الرغبة.

تحضير وعاء عميق لخلط المكونات. افصل الصفار عن البروتينات ، ضع العنصر الأخير في الحاوية المناسبة. أضف السكر والتوابل الأخرى. يُمزج جيدًا ، يُسكب المزيج في الخلاط أو معالج الطعام. يخفق مع إضافة الزيت تدريجياً. في الخطوة الأخيرة يضاف خل التفاح.

تقنية طبخ الجبن والليمون

صورة
صورة

المكونات:

  • 130 جرام جبن مخلل ؛
  • 70 مل حليب ؛
  • 70ml زيت عباد الشمس ؛
  • 20 مل عصير ليمون
  • 1 بيضة دجاج ؛
  • خردل من اختيارك

افصل صفار البيض ، لا حاجة إلى بياض. يمكن استبدال عصير الليمون بالخل بنفس النسبة. اخلطي كتلة الجبن مع الحليب وأضيفي صفار البيض. ابدأ في صب الزيت في تيار رفيع مع التحريك بالشوكة.الآن قم بتنعيم جميع المحتويات باستخدام الخلاط. يتبل بالملح ، رشة من عصير الحمضيات ، الخردل (اختياري) حسب الوصفة.

بيض السمان في المايونيز

صورة
صورة

المكونات:

Image
Image

إذا كان هناك القليل من الثلج ، فلن يكون هناك حصاد: 16 ديسمبر - يوم إيفان الصامت

Image
Image

من المفيد أن تغسل كثيرًا: الأساطير حول الشامبو والعناية بالشعر لا تضر إلا

Image
Image

البشرة ناعمة ومنعشة: dermoplaning ، أو لماذا تحتاج المرأة إلى حلاقة وجهها

  • 7 بيض السمان ؛
  • 245 ml الجوز أو زيت عباد الشمس ؛
  • 20-25ml عصير الليمون
  • 10 غ خردل.

افصل صفار البيض عن البيض أولاً واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.ثم اخلطي نصف كمية الزبدة مع الصفار باستخدام الخلاط. ثم يضاف عصير الليمون والقليل من الخردل والتوابل العطرية. يقلب مرة أخرى ، ابدأ بإضافة الزيت المتبقي تدريجياً.

بمجرد أن يصبح الاتساق متجانسًا ، قم بتقييم كثافة المايونيز. إذا بدت كثيفة جدًا ، أضف ملعقة من الماء الدافئ ؛ إذا كان السائل - المزيد من الزيت. ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم حتى تتسرب الصلصة الرقيقة.

مايونيز مع الأرز للنباتيين

المكونات:

  • 0 ، 25 لترًا من زيت الزيتون المكرر ؛
  • 120 جرام من الأرز المطبوخ مسبقًا ؛
  • 20 جرام خردل ديجون ؛
  • عصير ليمون ، سكر حسب الرغبة.

بعد طهي الأرز ، برده وضعه في وعاء الخلاط. أضيفي الزبدة ، اخفقي مكونات تتبيلة الخضار بالتساوي ، حوالي 4-6 دقائق. يضاف الخردل بحذر ويتبل بالسكر والملح وعصير الليمون.اضرب مرة أخرى ، اتركها في مكان بارد لبضع ساعات. للحصول على مايونيز مبهر ، أضيفي الشبت المفروم أو البقدونس أو الثوم.

مايونيز بالثوم

صورة
صورة

المكونات:

  • 670 مل زيت زيتون
  • 30-40ml عصير الليمون ؛
  • 3-6 فصوص ثوم
  • 3 صفار البيض.

قشر الثوم من القشرة ، مقطعة إلى أطباق رفيعة. يقلى المكون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة جافة. في الوقت نفسه ، اخفقي الصفار في محضر الطعام. استمر بضرب المنتج الحيواني بالزيت النباتي. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف عصير الليمون.

يجب إجراء عمليات التلاعب في خلاط عالي السرعة. أضيفي الثوم واخلطيهم مرة أخرى. اتركيه في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.خلال الوقت المخصص ، يمتص المنتج ويكتسب المذاق المطلوب. يمكن أيضًا سحق الثوم بالضغط إذا كنت لا ترغب في العثور على قطع منه في الصلصة النهائية.

موصى به: