القرع المتبل هو الطبق الجانبي المثالي لأطباق الديك الرومي أو أي أطباق اللحوم. إنه حلو ، ذو صبغة حامضة وطعم غير مزعج من الهيل والقرفة والقرنفل. في هذه الوصفة ، يعجبني أن القرع يتحول واحدًا إلى آخر مثل المانجو. إنه لأمر مدهش كيف يمكن صنع طعام شهي من مكونات مألوفة!
منتجات مستعملة
قطع قرع متبلة حلوة و حامضة. يمكن أن يختلف الملمس من مقرمش إلى ناعم ، وطري تقريبًا ، اعتمادًا على وقت الطهي بالإضافة إلى تفضيلات ذوقك الشخصية. ماذا تحتاج لمثل هذا العلاج الأصلي؟
- 500 جرام اليقطين ؛
- 500 مل ماء ؛
- 150 مل خل ؛
- 100 جرام سكر ؛
- 6 قرنفل ؛
- 4 حبات هيل
- 1 عود قرفة
ما المكونات الأخرى التي يمكنني إضافتها؟ غالبًا ما أقوم بعمل معلبات من عصير البرتقال والليمون. ثم يتضح أن طعم العلاج النهائي غني بالحمضيات ، أكثر تعكرًا ، مع مرارة مميزة.
كيف لطهي مخلل اليقطين؟
أي مجموعة أفضل استخدام؟ أنا أصنع قرع الجوز المعلب (يُشار إليه غالبًا باسم "قرع الجوز") ، ولكن يمكن استخدام أي نوع من أنواع القرع البرتقالي. بادئ ذي بدء ، أزيل البذور والأغشية ، وأقطع قشرًا سميكًا بسكين. قطعت اليقطين إلى مكعبات متناظرة
إذا كنت تفضل قوامًا رقيقًا ، فكل ما عليك فعله هو وضع جميع المكونات في قدر وتغليها لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، املأ البرطمانات الزجاجية ، وأغلقها بغطاء. إذا كنت من عشاق الأطعمة المقرمشة ، اترك اليقطين ينقع في الخل لمدة 2-8 ساعات (في الثلاجة).
يضاف الماء والخل ومكعبات القرع في قدر. يُضاف السكر والتوابل الحارة ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واطبخي لمدة 22-28 دقيقة. انقلي شرائح المقبلات إلى برطمانات واملأها بالسائل. للحصول على عطر أكثر كثافة ، ضع فصًا واحدًا في كل وعاء.
التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة
عند التعليب ، من المهم تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. أقوم بتسخينهم لمدة 10 دقائق في ماء ساخن. يمكنك أيضًا تحضير أوانيك في الفرن.
لأنني أخلط اليقطين على دفعات صغيرة ، فأنا لا أستخدم باين ماري بعد أن أغلق كل جرة.أنا فقط أقوم بملء الحاويات الزجاجية ، وأغلقها بإحكام بغطاء وأقلبها رأسًا على عقب. بعد أن يبردوا ، أعيدهم مرة أخرى وأتحقق مما إذا كانوا مغلقين بشكل صحيح.
في الواقع ، يمكن أن تؤكل مثل "اليقطين الاستوائي" على الفور ، دون تعليب. لكن كما هو الحال مع العديد من الاستعدادات ، من الأفضل أن تنتظر قليلاً حتى تمتزج النكهات والروائح.