هذا العلاج هو خيار رائع لعيد احتفالي. بالإضافة إلى المذاق الرائع ، تتمتع الأسماك الحمراء أيضًا بالعديد من الخصائص المفيدة. العديد من ربات البيوت من ذوي الخبرة يدركون ذلك جيدًا. من بينهم ، بلا شك ، يمكن للمرء أن يصنف خالتي من أوديسا ، التي تستحق مهاراتها في الطهي أعلى الثناء. ومن بين أطباقها الشهيرة سمك السلمون ، الذي تعرف خالتها كيف تطبخه بشكل غير عادي.امرأة طيبة تعامل الضيوف بسرور. إنها دائمًا على استعداد لمشاركة وصفة طهي طعام شهي ، مع استكمال قصتها بالكثير من النصائح والتوصيات. كثير منهم غالبا ما يكون مفيدا للغاية. على سبيل المثال ، لا أحد يعرف أفضل من العمة كيفية اختيار السمك الأحمر المجمد المناسب في المتجر.
على الاختيار الصحيح للسمك الأحمر
الأسماك الحمراء غنية ومتنوعة الأنواع. يشمل سمك السلمون السلمون ، السلمون الوردي ، السلمون ، السلمون المرقط ، بالإضافة إلى الأصناف الأقل شيوعًا: سمك السلمون كوهو ، التيمن ، شار ، شينوك ، السمك الأبيض ، الشيب ، إلخ. يتم بيعها في الغالب مجمدة. ثراء اختيار الأسماك الحمراء على أرفف المتاجر ، بالطبع ، يرضي. ومع ذلك ، غالبًا ما تواجه ربات البيوت صعوبات في اختيار المنتج. وفقًا لعمتي ، عند شراء سمك السلمون الوردي أو السلمون ، عليك أولاً التحقق من سلامة العبوة. إذا كان من الملاحظ أن الشرائح مغطاة بالثلج السائب ، فمن الآمن أن نقول إن المنتج قد تم فك تجميده عدة مرات.يجب أيضًا أن يكون اللون المشبع جدًا مثيرًا للقلق: على الأرجح ، تحتوي الأسماك على أصباغ صناعية. إذا كنت تريد أن تفهم ما إذا كان المنتج قد تم اختياره بشكل صحيح ، فيجب عليك وضع السمك على طبق وتذويبه. إذا تحول لون الماء إلى اللون الوردي بعد إذابته ، فهذا يعني أن الفيليه غير صحي.
الفكرة القائلة بأنه كلما كان لون شرائح السمك أكثر إشراقًا وثراءً ، كلما كانت أكثر صحة ، فكرة خاطئة. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن لحم السلمون ليس ملونًا بشكل مكثف. على سبيل المثال ، سمك السلمون والسلمون الوردي له لون أحمر كثيف ، في حين أن سمك السلمون المرقط له لون مرجاني ناعم وباهت.
أي منتج تختار؟
وفقًا لخالتي ، يجب ألا يكون للأسماك التي سنشتريها أي رائحة كريهة. إذا شعرت بأدنى رائحة ، فعليك الابتعاد فورًا عن المنضدة.
تحتوي الأسماك المبردة على خياشيم حمراء زاهية ، بينما تحتوي الأسماك المجمدة على خياشيم وردية شاحبة. إذا كانت الخياشيم خضراء أو بيضاء أو رمادية ، فهذا يعني أن شرائح السمك قد تحللت بالفعل.
يجب أن تكون قشور السلمون فضية فاتحة أو رمادية داكنة. يجب أن تكون الشرائح الموجودة على القطع ذات عروق واضحة للعيان. عند الضغط عليه ، يجب أن يكون اللب مرنًا ، ويعيد الشكل بسرعة.
فقدت وزني: ما الذي ضحت به صوفيا تاراسوفا من أجل VIA Gra (صور جديدة)
إذا كان هناك القليل من الثلج ، فلن يكون هناك حصاد: 16 ديسمبر - يوم إيفان الصامت
دراجات برازيلية 36 كم يوميًا تأخذ منزله المحبوب
حول تمليح السلمون
سمك السلمون المملح هو مقبلات لذيذة تحب عمتي تقديمها للضيوف. علاج مثالي لقضاء العطلات وأيام الأسبوع. يمكن استخدامه لصنع السندوتشات والسلطات النباتية الخفيفة.
المكونات:
- 800 جرام من السلمون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ؛
- 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
- 11 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
- 5 الفلفل الأسود ؛
- 4 أوراق الغار ؛
- 1 ملعقة كبيرة ل. الخل ؛
- الخضر ؛
- 2 ملعقة شاي عصير ليمون
طاقة 100 جرام: 187 سعرة حرارية. محتوى البروتين - 17 جم ، دهون - 6 جم ، كربوهيدرات - 3 جم.
جينز نسائي: تفصيل واحد يجب مراعاته قبل الشراء
البشرة ناعمة ومنعشة: dermoplaning ، أو لماذا تحتاج المرأة إلى حلاقة وجهها
من المفيد أن تغسل كثيرًا: الأساطير حول الشامبو والعناية بالشعر لا تضر إلا
خطوات الطبخ
يعملون على هذا النحو:
- الذبيحة مقطوعة الذيل والرأس والذيل والزعانف.
- بعد ذلك ، يتم قطع الشرائح. تتم إزالة الفيلم من الصفاق ، وإلا فإن لحم السمكة سيكون مرًا. ويتم تنظيف شرائح اللحم والذبيحة من القشور.
- ثم تحضير الخليط للتمليح. للتمليح "الجاف" ، اخلطي السكر والملح ، أضيفي الفلفل المطحون ، ورق الغار.
- شرائح اللحم مع عصير الليمون
- ثم توضع شرائح الفيليه في خليط من السكر والملح والفلفل ، وتدك في وعاء (أو في كيس بلاستيكي محكم الغلق) ، ويوضع القمع في الأعلى.
- بعد ذلك ، قم بتغطية الوعاء بمنديل نظيف. عليها أن تقف تحت الضغط لبضع ساعات ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى الثلاجة.
- تطلق السمكة العصير ، لذلك يجب رجها بانتظام في وعاء أو في كيس. المنتج سيكون جاهزا غدا
للتمليح "الرطب" ، يذوب الملح والسكر في لتر واحد من الماء الساخن. يضاف الفلفل وورق الغار والخل. يغلي المحلول الملحي ويبرد. توضع شرائح اللحم في وعاء مع وضع ظهورها على بعضها البعض ورش الأعشاب. يمكن أخذ العينة في اليوم الثاني