طبخ فطائر اللحم في الفرن. وصفات الطبخ

جدول المحتويات:

طبخ فطائر اللحم في الفرن. وصفات الطبخ
طبخ فطائر اللحم في الفرن. وصفات الطبخ
Anonim

الرجال مغرمون جدًا بأكل فطائر اللحم بسبب شبعهم. أكلت بضع مرات - ونصف يوم لا يمكنك التفكير في التغذية ، لذلك غالبًا ما يتم اصطحابهم للعمل لتناول وجبة خفيفة. لقد تعلمت ربات البيوت منذ فترة طويلة كيفية طهي فطائر اللحم في الفرن ، وإطعامها بنجاح لرجالها المحبوبين. في هذا المقال سوف نقدم عدة وصفات لتحضير طبق شهي ومرضي. أيضًا ، لا تنس أنه لا يوجد شيء أفضل من المطبخ الروسي الأصلي.

الوصفة رقم 1: فطائر العجين الخميرة

يتم تحضير فطائر مماثلة في بلدان أخرى ، ولكن هناك بعض الخصائص الوطنية ، لذلك سننظر اليوم فقط في خصائصنا. بالمناسبة ، لا تخف من عبارة "عجين الخميرة". يتم تحضيرها ببساطة وسهولة ، الشرط الرئيسي هو مراعاة جميع الخطوات الموضحة في الوصفة. والنتيجة الإيجابية مضمونة

فطائر اللحم بالفرن
فطائر اللحم بالفرن

لذا ، لنبدأ بخبز فطائر اللحم في الفرن. للقيام بذلك ، نحتاج إلى المكونات التالية (وصفة العجين ستكون أدناه): لحم مفروم أو لحم - 0.5 كجم ، بصل كبير ، زيت نباتي ، فلفل أسود ، ملح. يُسلق اللحم بالكامل حتى يصبح طريًا (ضعه في ماء مغلي) مع ورق الغار ، ولكن بدون ملح. في غضون ذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بني فاتح. نلف اللحم المبرد في مفرمة اللحم ونضيف البصل والفلفل والملح اللحم المفروم.في حالة استخدام اللحم المفروم الجاهز يجب قليه بالبصل حتى ينضج.

تحضير العجين للفطائر المخبوزة

المكونات المطلوبة لهذا: 0.5 كجم دقيق ، زبدة - 80 جرام ، خميرة مضغوطة - 30 جرام ، جاف - 10 جرام ، بيض - ثلاث قطع ، زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة ، سكر حبيبي - ملعقتان كبيرتان وملعقة ملعقة صغيرة ملح. نقوم بتسخين الحليب للعجين (في مكان ما يصل إلى 40 درجة) ، نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ، نفس الكمية من رمل السكر ، نسكب الخميرة المطحونة مسبقًا. نخلط كل شيء ونغطي الحاوية بمنشفة نظيفة ونتركها دافئة لمدة 30-45 دقيقة. نتيجة لذلك ، سيتم تغطية العجين بالفقاعات ، سيزداد حجمها. الآن نقوم بغربلة ثلاثة أكواب من الدقيق ونسكبها في العجين ، والملح ، ونسكب في زيت عباد الشمس ، ونخفق بيضتين قليلاً ، ونرسله أيضًا إلى الحاوية.

عجينة للفطائر المخبوزة
عجينة للفطائر المخبوزة

تذوب الزبدة ، صبها ، ولكن ليس ساخنة ، امزج كل شيء جيدًا.نرش على المائدة بالدقيق ونضع العجين عليها ونعجنها ونضيف الدقيق تدريجياً حتى يصبح مرنًا ويتوقف عن الالتصاق بأيدينا. يجب أن تستغرق عملية العجن عشر دقائق ، وبعد ذلك نقوم بدهن الطاولة واليدين بالزيت النباتي ، ونقسم العجينة إلى قسمين. نرسل جزءًا واحدًا للتخزين في الحرارة ، ومن الثاني نشكل نقانقًا ، ونقسمها إلى قطع من نفس الحجم بسكين ، ونلف كل قطعة في كعكة بمسمار. نستمر في طهي فطائر اللحم في الفرن

الوصفة رقم 1 تابع

نضع حشوة اللحم على الكيك وتشكل الفطائر. مع بعض الخبرة ، ستفعل ذلك بسرعة. الآن أنت بحاجة إلى وضع الفطائر على ورقة الخبز. نحن نغطيها بالرق ، ونضع منتجات الطهي شبه المصنعة أسفل التماس ، على مسافة ما من بعضها البعض ، ونوفر وقتًا للتقسيم الطبقي (حوالي نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة).

وصفة فطائر اللحم المخبوزة
وصفة فطائر اللحم المخبوزة

خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجم الفطائر (مرتين تقريبًا). في غضون ذلك ، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة ، ونغطي المقبلات اللذيذة بصفار البيض المصنوع من ثلاث بيضات ، ونرسل صينية الخبز إلى الفرن. طهي الفطائر المخبوزة باللحم لمدة 20 دقيقة. بينما يتم خبز الدفعة الأولى ، نشكل الدفعة الثانية من العجين المتبقي. يجب تبريد الطعام الساخن قبل الاستهلاك. نحن نفعل ذلك على الشواية.

وصفة2 الإعدادية

هناك وصفة أخرى للفطائر جيدة التهوية ، طرية وعطرة. بالمناسبة ، لا يمكن أن يكون الحشو من اللحوم فحسب ، ولكن أيضًا من الملفوف والبطاطا والبيض بالأرز والحلو أيضًا. سنحتاج: لحم مفروم - 0.7 كجم ، بيض - قطعتان ، حليب - 0.5 لتر ، خميرة جافة - 11 جرام ، زبدة - 100 جرام ، دقيق - كيلوغرام واحد ، بصل - رأسان ، سكر محبب - ثلاث ملاعق كبيرة ، ملح - أ رشة للعجين ، شبت ، فلفل و ملح. تحضير العجين للفطائر المخبوزة.

عجينة للفطائر المخبوزة
عجينة للفطائر المخبوزة

اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة ونصف كوب من الدقيق والسكر. نضع لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. اخلطي الزبدة المذابة مع بيضة مخفوقة قليلاً ومزيج الخميرة المحضر بالفعل. نضيف الدقيق ببطء ونبدأ في عجن العجينة. نفعل هذا حتى يتوقف عن الالتصاق بأيدينا. ثم نضعه في وعاء مدهون بالزيت ونرسله إلى مكان دافئ لمدة ساعة ونصف - لنصل إليه.

طبخ الفطائر

ابدأ بخبز فطائر اللحم المخبوزة. تنص الوصفة على الخطوات التالية: يقلى البصل المفروم ناعماً في زيت نباتي ساخن حتى يصبح شفافاً ، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج ، ويعجن اللحم المفروم بالشوكة. حرفيا قبل خمس دقائق من الاستعداد ، يتبل حسب الذوق بالشبت والفلفل والملح.

فطائر اللحم اللذيذة
فطائر اللحم اللذيذة

نصنع الفطائر المحشوة بالطريقة المعتادة ، ونضرب البيضة المتبقية ، ولكن ليس كثيرًا ، ونشحم جمالنا بها ، ونتركها لمدة 20 دقيقة لتخرج مرة أخرى. سخني الفرن إلى 220 درجة ، أرسل ورقة الخبز المحملة فيه. تقلى لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. فطائر اللحم جاهزة في الفرن

موصى به: